Descrizione

L’Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry di Bele Casel è uno spumante elegante e versatile, prodotto con uve Glera coltivate sulle colline di Cornuda, in provincia di Treviso. Questo vino rappresenta l’eccellenza della denominazione Asolo Prosecco Superiore DOCG, offrendo freschezza e finezza in ogni sorso.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Asolo Prosecco Superiore DOCG

• Vitigno: 100% Glera

• Zona di produzione: Colline di Cornuda (TV), Veneto

• Altitudine vigneti: 150–200 m s.l.m.

• Sistema di allevamento: Doppio capovolto

• Suolo: Marnoso-argilloso di colore rosso, acido, mediamente profondo, con buona capacità di riserva idrica e dotazione minerale

• Vendemmia: Manuale, tra il 10 e il 30 settembre

• Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici

• Affinamento: In serbatoi di acciaio per almeno 5 mesi

• Presa di spuma: Metodo Martinotti (Charmat), fermentazione di 30–40 giorni

• Gradazione alcolica: 11% vol

• Zuccheri residui: 16 g/l (Extra Dry)

• Acidità totale: 5,3 g/l

• Pressione: 4,5 atmosfere

• Formato: 0,75 l e Magnum 1,5 l

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente

• Profumo: Aromi freschi di mela gialla, pesca e note di frutta tropicale

• Gusto: Fresco, ben bilanciato ed elegante, con una piacevole mineralità e una leggera sapidità.

Abbinamenti consigliati

Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a:

• Antipasti di pesce

• Crostacei

• Formaggi freschi

• Sushi e sashimi