Descrizione

Il Metodo Classico Brut Rosé ‘Excellor’ 2017 è uno spumante rosato di alta gamma prodotto dalla cantina Arunda, situata a Meltina, nel cuore dell’Alto Adige. Ottenuto da uve Pinot Nero 100%, vinificate con il metodo Saignée (breve macerazione sulle bucce), questo vino affina sui lieviti per 24-30 mesi, sviluppando una complessità aromatica e una struttura eleganti.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

• Denominazione: Alto Adige DOC

• Annata: 2017

• Vitigno: 100% Pinot Nero

• Zona di produzione: Meltina (BZ), Trentino-Alto Adige

• Metodo di spumantizzazione: Metodo Classico

• Vinificazione: Breve contatto con le bucce (Saignée)

• Affinamento: 24-30 mesi sui lieviti

• Gradazione alcolica: 12,5%

• Dosaggio: Brut (6 g/l)

• Temperatura di servizio: 6–8 °C

• Formato: 0,75 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: Rosa buccia di cipolla intenso, con perlage fine e persistente.

• Profumo: Note floreali e fruttate, con sentori di fichi, mandarino e frutta esotica.

• Gusto: Palato rotondo e pieno, di grande corpo e persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale in abbinamento a:

• Tataki di tonno

• Spaghetti di soia all’orientale

• Tartare di tonno, ananas e crema di avocado

• Penne con salsiccia, peperoni stufati, limone e origano