Descrizione

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

Un Metodo Ancestrale vibrante, sfrontato e di un’energia trascinante, che esalta il lato più affilato e agrumato del Lambrusco di Sorbara. Si presenta piacevolmente torbido per la presenza dei lieviti sul fondo, regalando al naso profumi limpidi di lampone, melagrana, pompelmo rosa e una spiccata nota di crosta di pane, mentre il sorso è una scarica elettrica di freschezza, totalmente secco, ravvivato da una bollicina fitta e croccante che resetta il palato.

TERRENO DI PRODUZIONE

Le vigne traggono linfa da suoli prevalentemente sabbiosi e sciolti di matrice alluvionale, un terroir specifico che accentua la naturale e tagliente acidità del Sorbara, donando al vino una verticalità e una pulizia espressiva uniche.

ZONA DI PRODUZIONE

Nasce nel cuore della pianura modenese, tra i fiumi Secchia e Panaro, una culla storica dove la rifermentazione spontanea in bottiglia viene interpretata con un approccio moderno e una pulizia stilistica impeccabile.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La sua acidità affilata come una lama lo rende il jolly definitivo per azzerare la grassezza del cibo: è perfetto con lo gnocco fritto e i salumi tipici emiliani, ma si rivela clamoroso se accostato a fritture di pesce, fish and chips, pizza gourmet o a un ricco sushi d’asporto sul divano.