Descrizione

Il Ben Ryé 2022 è un vino dolce naturale prodotto da Donnafugata sull’isola di Pantelleria, utilizzando uve Zibibbo (Moscato di Alessandria) coltivate con il tradizionale sistema ad alberello pantesco, riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. Il nome “Ben Ryé” significa “figlio del vento” in arabo, in riferimento ai venti che attraversano l’isola e influenzano la viticoltura eroica locale.

Caratteristiche

• Denominazione: Passito di Pantelleria DOC

• Annata: 2022

• Vitigno: 100% Zibibbo

• Zona di produzione: Isola di Pantelleria, Sicilia

• Sistema di allevamento: Alberello pantesco

• Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione viene aggiunta uva passa sgrappolata a mano e selezionata.

• Affinamento: 8 mesi in vasca e almeno 12 mesi in bottiglia

• Gradazione alcolica: 14,5% vol

• Zuccheri residui: 197 g/l

• Acidità totale: 7,2 g/l

• pH: 3,78

• Temperatura di servizio: 12–14°C

Note di degustazione

• Colore: Dorato con riflessi ambrati luminosi

• Profumo: Bouquet molto intenso con note fruttate di albicocca, pesca gialla, scorza d’arancia candita, mango e papaya, seguite da sentori di macchia mediterranea.

• Gusto: Intenso e persistente, con uno straordinario equilibrio tra freschezza e dolcezza; si ritrovano le note fruttate e i sentori di erbe aromatiche, unite a dolci nuance di miele

Abbinamenti consigliati

Il Ben Ryé 2022 è perfetto in abbinamento a:

• Pasticceria secca

• Dolci a base di ricotta o cioccolato

• Formaggi erborinati o stagionati

• Foie gras