Descrizione

Il Pomino Vinsanto DOC 2017 è un vino dolce passito prodotto dalla storica tenuta Castello di Pomino, situata nel cuore della Toscana, a circa 700 metri di altitudine. Questo Vinsanto rappresenta una perfetta sintesi tra tradizione e innovazione, grazie all’utilizzo di uve Trebbiano, Malvasia Bianca Toscana e San Colombano, sottoposte a un lungo processo di appassimento e maturazione in piccoli contenitori di legno per 7 anni.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

• Denominazione: Pomino Vinsanto DOC

• Annata: 2017

• Vitigni: Trebbiano, Malvasia Bianca Toscana, San Colombano

• Zona di produzione: Castello di Pomino, Toscana

• Grado alcolico: 15%

• Affinamento: 7 anni in piccoli contenitori di legno

• Formato: 0,375 L

• Temperatura di servizio: 10–12°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: Ambra intenso con riflessi dorati

• Profumo: Complesso e intenso, con note di albicocca secca, fico, mela cotogna, scorza di agrume candita, mandorla, nocciola e sentori speziati di cannella

• Gusto: Equilibrato tra dolcezza e acidità, morbido, caldo, sapido e di lunga persistenza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale come vino da meditazione, si abbina perfettamente.

• Pasticceria secca e dolci al cucchiaio

• Formaggi stagionati e erborinati

• Foie gras