Descrizione

Il Monfort Cuvée ’85 Brut Trento DOC è uno spumante Metodo Classico che celebra l’inizio della tradizione spumantistica di Cantine Monfort, avviata nel 1985 da Lorenzo Simoni. Ottenuto da un blend di Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), coltivati sulle colline di Trento e Pergine Valsugana tra i 400 e i 600 metri s.l.m., questo spumante affina per 24 mesi sui lieviti, sviluppando un profilo aromatico complesso e una struttura elegante. Al naso si percepiscono note fruttate intense, mentre al palato si presenta secco, pieno, fragrante e armonico, con un perlage fine e persistente.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

• Denominazione: Trento DOC

• Vitigni: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%

• Zona di produzione: Colline di Trento e Pergine Valsugana (400–600 m s.l.m.)

• Terreno: Porfirico e franco-sabbioso

• Sistema di allevamento: Pergola trentina e Guyot

• Vinificazione: Metodo Classico, 24 mesi di affinamento sui lieviti

• Gradazione alcolica: 12,5%

• Dosaggio: Brut (circa 5,6 g/l)

• Temperatura di servizio: 8–10 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale come aperitivo o per accompagnare antipasti freddi, piatti di pesce delicati, crostacei, formaggi stagionati e carni bianche. La sua versatilità lo rende adatto a tutto pasto e perfetto per celebrare momenti speciali.